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化)キサンタンガム
外)キサンタンガム
XANTHAN GUM
黄原胶
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水素結合により架橋し高次構造を持たせたことで、一般的なキサンタンガムと比較し、高耐塩性、高粘度値、高降伏値透明なゲル化物が得られる
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